Les enfants méconnaissent les aliments

betterave

83% des élèves (8-12 ans) n’ont pas réussi à identifier ce légume.

Les médecins de l’ASEF (association qui rassemble près de 2 500 médecins en France, en pointe sur les questions de santé-environnement, et qui travaille sur tous les sujets en lien avec la santé et l’environnement) ont dirigé une étude auprès de 910 écoliers pour dresser un état des lieux sur leur alimentation et les sensibiliser aux liens entre leur assiette et leur santé.

Une enquête dans les écoles

De nombreux professionnels de santé (médecins généralistes, pédiatres, orthopédistes) constatent que le surpoids et l’obésité chez les enfants impactent de plus en plus leur santé. L’enjeu de l’étude de l’ASEF (Association Santé Environnement France) a été de quantifier ces observations.

Le panel de l’ASEF a rassemblé, au 1er trimestre 2013, 910 élèves de la région PACA, âgés de 8 à 12 ans, qui ont rempli un questionnaire de manière anonyme.

Des choix alimentaires non recommandés.

L’enquête a interrogé les enfants sur leurs habitudes alimentaires. Il en ressort que :

  • Les produits sucrés et manufacturés sont surreprésentés
  • L’eau est trop souvent remplacée par du sirop, du jus de fruits ou du soda
  • Le sel ou le sucre sont ajoutés aux plats (20% seulement n’en rajoutent pas), tout comme la mayonnaise ou le ketchup (10% des enfants en ajoutent systématiquement).

Lire la suite

Boire trop de café favorise la prise de poids

Tasse de caféBoire du café peut avoir des conséquences positives sur la santé (réduction de la mortalité, de l’insuffisance cardiaque, de la maladie de Parkinson, du diabète de type 2, de poids…). Oui mais, là encore, tout est une question de quantité : boire trop de café augmente le risque de prendre du poids.

Une étude publiée dans le « Journal of Agricultural and Food Chemistry » indique en effet un lien entre consommation excessive de café et obésité. Lire la suite

Combien de sucres ?

Combien de sucres contiennent les produits de grande consommation ? Il n’est pas aisé d’estimer la quantité de sucres dans les boissons, jus de fruits, sodas, yaourts, crèmes glacées, céréales, pâtes à tartiner, barres chocolatées, etc. (autant d’aliments qui contiennent bien souvent du sucre ajouté par les industriels), ni pour les adultes, et encore moins pour les enfants qui sont pourtant une cible importante pour les publicitaires.

Combien de sucres ?

Lire la suite

Les bénéfices des fruits pour la santé

L’été arrive et avec lui de nombreux fruits et légumes refont leur apparition. Mais quels sont leurs avantages sur le plan nutritionnel ?

Cette infographie (qui ne liste pas que des fruits estivaux) présente l’apport en calories et les bénéfices (riches en fibres et en antioxydants ; qui favorisent le transit intestinal et les défenses immunitaires ; qui préviennent du diabète, de cancers, du cholestérol, des maladies cardio-vasculaires, et de l’asthme) de 20 fruits et légumes : framboise, pomme, mûre, poire, raisin, tomate, mangue, avocat, pamplemousse, cerise, ananas, citron, kiwi, orange, banane, myrtille, fraise, papaye, pastèque, pêche. Lire la suite

Fréquenter les jardins partagés pour limiter l’obésité

Jardin communautaire Versailles (Montréal, Canada)Un jardin communautaire (jardin partagé) est un jardin géré en commun par un groupe d’habitants, sur un modèle venant d’Amérique du Nord où les jardins collectifs urbains sont nés à New York au début des années 1970. Ils sont également les héritiers des jardins ouvriers (ou associatifs) apparus au XIXe siècle (des parcelles de terrain étaient mises à la disposition des habitants par les municipalités), et des jardins familiaux (selon la terminologie utilisé après la Deuxième Guerre mondiale).

Mais quels liens avec la problématique du surpoids et de l’obésité ? Réponse avec une étude menée par des chercheurs de l’Université d’Utah aux États-Unis. Lire la suite

Un enfant doit-il finir son assiette ?

Un enfant doit-il finir son assiette ?Les parents doivent-ils forcer leurs enfants à terminer leur assiette ? Une récente étude, menée à l’Université du Minnesota, met en avant un lien entre cette attitude et une augmentation du risque d’obésité infantile.

En analysant les comportements de 2200 enfants et 3500 parents, les chercheurs sont arrivés à la conclusion qu’obliger un enfant à terminer son assiette augmente le risque d’obésité infantile. Lire la suite

Pourquoi est-il difficile d’arrêter de manger des chips ?

Chips« Hyperphagie hédonique » (l’hyperphagie est un trouble des conduites alimentaires qui se distingue de la boulimie par l’absence de contrôle du poids et donc l’absence de vomissements, de prise de laxatifs ou de pratique sportive excessive). Ou, pour le dire plus simplement : grignotage excessif. Voilà pourquoi, quand on commence à manger un paquet de chips, il est bien souvent difficile de s’arrêter avant que celui-ci ne soit vide… Ce trouble, qui consiste à manger par plaisir et non par faim, touche des centaines de millions de personnes à travers le monde. Lire la suite

Surpoids et obésité : attention à l’alcool et à ses calories !

Est-il raisonnable de boire de l’alcool lorsqu’on est en surpoids ou obèse, ou lorsque l’on souhaite maîtriser son poids ? Quid de la dépendance à l’alcool chez les sujets qui envisagent une opération de chirurgie de l’obésité ?

L’alcool : une boisson très calorique

Rappelons que les boissons alcoolisées sont obtenues soit par fermentation des sucres naturels de jus de fruits ou de céréales, soit par distillation de ces mêmes boissons fermentées. Ceci explique d’un gramme d’alcool représente 7 Kcal ! Bref, en consommant de l’alcool, l’addition peut très vite être « salée ». Par ailleurs, les boissons alcoolisées renforcent le stockage des aliments gras et sucrés. Ensuite, la consommation d’alcool est souvent associée à des aliments comme le fromage ou les biscuits salés qui sont beaucoup trop riches en sel ! Enfin, contrairement à l’eau, l’alcool n’est pas un aliment biologiquement indispensable à l’organisme.

Voici une infographie qui montre la teneur en calories de différentes boissons alcoolisées : Lire la suite